در چند مقاله قبل میوه های ضد پیری را معرفی کردم حالا میرویم سراغ غذاهای مقابله کننده با چین و چروک که برای صبحانه ناهار شام یا عصرانه مصرف میشوند.
یک رژیم غذایی مقابله کننده با چین و چروک شامل موادی بیشتر از میوه ها، سبزیجات، آجیلها و دانه ها میباشد. بدون شک این موضوع را شنیده اید که چای سبز خواص ضد سرطانی دارد اما ممکن است این موضوع را ندانید که چای سبز حاوی مواد مغذی است که خاصیت مقابله با چین و چروک را دارند.
گوشت نیز بخش بسیار مهمی از سلامت پوست را تامین میکند. غذاهایی که ادامه ذکر میشوند به عنوان بخشی از رژیم غذایی مقابله در چین و چروک پوست استفاده کرد.
قبل از هر چیز بدانید که منظور از شکلات این شکلاتهای آماده بازار نیست. چرا که اینها بیشتر باعث چین و چروم و چاقی می شوند. منظور ما شکلات خالص و طبیعی است.
شکلات از دانه های کاکائو به دست میآید که منبع فوق العاده ای از آنتی اکسیدانها میباشد. در واقع کاکائو آنتی اکسیدانهای بسیار بیشتری نسبت به چای سبز دارد. این آنتی اکسیدان ها کمک میکنند تا پوست رادیکالهای آزاد را پیش از آنکه به ساختار آن آسیب وارد نمایند خنثی کند.
هنگامی که دانه های کاکائو تبدیل به شکلات میشوند. مقدار زیادی از آنتی اکسیدانهای خود را از دست میدهند. این بدین معنا است که بهترین منبع این انتی اکسیدانها یک فنجان کاکائو با یک تکه شکلات تیره با تلخ میباشد. شکلاتهای شیری انتخاب مناسبی ،نیستند زیرا حاوی چربی اشباع شده افزوده شده میباشند که میتواند توانایی آنتی اکسیدانها را کاهش دهد یک فنجان کاکائوی داغ (۲۳۵ میلی لیتر) همراه با شیر بدون چربی بهترین گزینه است.
در سال ۲۰۰۲ در یک بررسی که در مجله «Journal of Agricultural and Food Chemistry منتشر شد محققین دریافتند که یک فنجان ،کاکانو ۳ برابر بیشتر از یک فنجان چای سبز و ۵ برابر بیشتر از چای تیره آنتی اکسیدان دارد. از انجایی که شکلات با التهاب مقابله میکند در بهبودی و سلامت قلب نیز تاثیر دارد.
هنگامی که آسیب توسط رادیکالهای آزاد یک پاسخ التهابی را آغاز میکند نتیجه آن ایجاد قرمزی و تورم پوست میباشد. مصرف یک فنجان کاکائوی گرم برای عصرانه با یک تکه شکلات تیره پس از شام میتواند از پف آلود شدن چشمان در صبح روز بعد جلوگیری نماید.
مهم: افرادی که جوش پوستی و یا کبد چرب دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
Green Tea چای سبز
چای سبز به عنوان یکی از معروف ترین نوشیدنی های جهان شناخته میشود. به عنوان یک اشامیدنی غنی از آنتی اکسیدان و ماده ضد پیری معروف است.
عصاره های آن نیز کاربردهای مختلفی از جمله در مواد آرایشی و مکمل های غذایی دارند. چای سبز یکی از ۱۰ ماده برتر از نظر محتوای آنتی اکسیدانها محسوب می شود.
آنتی اکسیدانهای موجود در چای سبز از آسیب به کلاژن الانتين و سلولهای پوست بر اثر رادیکالهای آزاد پیشگیری می نمایند ماده ایی کالوسانگین کالات (EGCG) ترکیب فعال در چای سبز میباشد که مسؤول ویژگی آنتی اکسیدانی آن است. به نظر میرسد که از حرکت گلبولهای سفید به درون پوست پیشگیری کرده و پوست را از اسیب توسط محصولات حاصل از اکسیداسیون حفاظت میکنند EGCG یک ماده ضد التهابی قدرتمند است و از تظاهر یک زن کلیدی در پاسخ التهابی مسالمت به عمل می آورد.
تحقیقی در سال ۲۰۰۱ نشان داد که آنتی اکسیدانهای درون چای سبز از آسیب به پوست و DNA توسط نور خورشید (UVB) پیشگیری مینمایند ،همچنین تحقیقی در سال ۲۰۰۵ در مجله Journal of Dermatologic Surgery منتشر شد که در آن عنوان شده است افرادی که چای سبز یا مکمل های آنرا مصرف می کنند الاستيه پوستی بهتری دارند.
افزایش الاستيسيته پوست کمک میکند تا هنگام حرکت، پوست به وضعیت اولیه خود بازگردد و دچار چین و چروک نشود. همچنین مشخص شده که مصرف چای سبز میزان مرگ و میر را نیز کاهش میدهد و قدرت مغز انسان را در سنین پیری حفظ میکند.
در سال ۲۰۰۶ مقاله ای در مجله American Journal of Clinical Nutrition گزارش نمود افرادی که بیش از ۲ فنجان (۲۷۵) میلی لیتر چای سبز در روز مصرف مینمایند ۵۰ درصد کمتر در معرض خطر اختلالات شناختی میباشند در مقایسه با افرادی که کمتر از ۳ فنجان در هفته چای سبز مصرف میکردند.
یک نکته مهم: همانطور که تغذیه مهم است اگر محصولات پوستی که استفاده میکنید هم ترکیبات آنتی اکسیدانی داشته باشند
